トマト酵母 DE パスタ。

●パスタ
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作りたくて仕方がなかった野生酵母。冬なのに…。

ウエダ家さんの本、ビン、プチトマトを買って…冷蔵庫となんちゃって保温器で3週間。
上手くできたかどうかわからないけど…とりあえずカビはない。

我が家でトマトといったらソースよね!ってことでパスタ。
たしかこれはバレンタインの日。あれ?日付が…。

ホントはザルで漉すらしいけど…ミキサーでガーーー。
味付けは塩麹のみ。

玉ねぎやニンニクがなくても十分オイシイ♪

ただ…相方くんは発酵臭が気になるらしい。
そんな臭いしないのになぁ…。
ナンプラーも苦手だから敏感なのかしらん?

相方くんはヨーグルトも納豆も苦手だから「これなら!」と思ったのに…。
いやいや。飽きるまで作るけどね。うしし。


で。チキン。
重曹+塩+砂糖が入った液に漬けたもの。
もちろん柔らかいけど、ここまで柔らかいとお肉っぽくないというか…。

から揚げに使った方がいいのかも。うん。


スープは小松菜とジャガイモ…。
ダシは豆乳鍋の残り汁。

おぉ!究極のリメイク!!自画自賛。



●アップルパイ
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まぁ…チョコじゃなくても…紅玉のフィリングが余ってるしのアップルパイ。
思い切ってホールにしてみたけど…いまいち。

がっくし。
判っていたけど下の生地がかなり食べにくい。


デニッシュパンみたいにした方がだんぜんオイシイ!!!
ホールならパイ生地じゃない方がいいね。
by saiki-ss | 2012-02-16 09:20 | FOODS


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