ローストビーフ練習ちゅー。

昨日、初めて雪虫を見た。
ほわほわ飛んでる雪虫。きれい。

正確には、雪虫だ!と認識して見たのが初めて。
見たことはあるかもしれないけど、雪虫だと知らなければただの虫。

もうすぐ雪が降るのかな?

ってことで、またローストビーフ。なぜにゃらば。



だって。100g98円で売ってたんだもん!98円よ!
神様が練習しなさい!って言ってるに違いない。ふはは。

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前回より上手になったんじゃない???
色が濃いピンクになったよ♪



*覚え書き
肉を室温に戻し、塩コショウをしてしばらく放置。
フライパンにオリーブオイルを入れ全体に焼き色をつけたら
白ワインを適量入れフタをして5分蒸す。

前回はなぜ水なんかを入れたんだろう???
あ…セロリの葉とか入れてあったからか…。
いやいや。それでも白ワインの方が適しているだろうに…。


蒸し終わったらアルミホイルできっちり包み、
発泡スチロールの箱の中へ入れ2時間放置。

いちばん分厚いところでも5cm程度のお肉なら
この方法でできあがることが判った。むふ。

ちなみに300gくらいのお肉。めもめも。

明らかに前回よりは柔らかく仕上がった。
んが、柔らかさゆえに噛み切れないという事実が発覚。

次回の課題は薄く切ること。
半冷凍して刺身包丁で切ってみよう!←ネットで得た知識。これもメモ。


お肉を焼いたフライパンにバルサミコ酢と少しの醤油とハチミツを入れ
煮詰めておいた。

赤ワインがなくて…バルサミコ酢で代用。
似たようなもんでしょ。
というか使い道が見つかってよかった。
貰ったもので、いまいち使い方がわからなかったのよね。


2時間置いたらその後は冷蔵庫へ移動。
食べる前に肉から出た肉汁をフライパンに入れさらに煮詰めてみた。

なんとなくグレイビーソース完成。
ハチミツはもっと少なめにすることを相方くんが要請。らじゃ。



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先日貰った野菜の中に茎が赤いホウレンソウのようなものを発見。
調べてみたらサラダに適しているとのこと。
よかった…。白菜じゃサマにならないから困ってたの。

なんかクリスマスっぽいねー♪



さらに良くできたものは、フライドオニオン入りのパン!!
ちゃんと粉々になってたよぉ。よかったー。

理由はわからないけどいつもよりふわっふわっ!
1斤分の粉しか入れてないのに2斤くらいの大きさになっちゃった。
なんでだろう???



で、大失敗なのはアボカド豆腐グラタン。

味は濃い目にすること!!
豆腐系を使う場合はオーブントースターで短時間で焼くこと!
水分が多いものは控えること!

以上、未来の自分へ。



【本日のおべんとう】
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●親子丼べんとう

発泡酒、ワイン、日本酒を飲んだため、
1種類で済むものに…。

ちょうどワンコ用のムネ肉を蒸してあったし。
ちょっぴり拝借。ないしょないしょ。
ダレに?ワンコに?相方くんに?


どうせ手を抜くなら夜のうちに途中まで作っておけばよかったかな。
今度からそうしよう。

酔いどれ中は意外とテキパキできるから。あははー。
by saiki-ss | 2010-12-02 10:35 | FOODS


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